Visvairāk garšīgi marinēti zaļie tomāti ziemai - tikai jūs slaucīsiet pirkstus

Zaļie tomātu sagataves ir kļuvušas par tradicionālu uzkodu daudzām ģimenēm. Marinēti dārzeņi ir sulīgi un smaržīgi, ar pikantu garšu. Tajā pašā laikā tomāti lieliski saglabā savu formu un izskatās ļoti apetīti ne uz jebkura galda. Lai padarītu tukšu par „yum pirkstiem”, jūs varat to sagatavot, izmantojot vairākas vienkāršas receptes.

Zaļo tomātu uzkodas tiek pagatavotas dažu minūšu laikā. Pēc ēdiena gatavošanas mēneša laikā ir nepieciešams pagatavot saturu. Jo ilgāk raža, jo labāk tomāti tiks dzēsti. Jūs varat pievienot savu iecienītāko garšvielu un sastāvdaļu uzkodas. Pikantās garšvielas ir piemērotas tomātiem, bet tās ir jāpievieno pakāpeniski, pretējā gadījumā to var pārspīlēt.

Klasiskā marinēšanas recepte

Metode ietver marinādes sagatavošanu, kas ir ielej tomātus. Dārzeņu garšā ir patīkams skābums. Marinētos tomātus uzglabā ilgi - 2-3 gadus vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1-1,5 kg;
• litru ūdens;
• st.l. cukurs;
• st.l. etiķis 9%;
• tējkarote sāļi;
• 3-4 melnie zirņi;
• dilles lietussargi.

Pavārmāksla:

Tomātus pāris stundas iemērc vēsā ūdenī. Pēc tam noslaukiet tos ar tīru dvieli un veiciet caurumus ar adatu (2-4 punktus) pie stublāja.

Tīrā burkā pie apakšas likts dilles, pipari. Uzklājiet uz augšu tomātus, viegli piespiediet tos tā, lai tie būtu tuvāk viens otram. Nebaidieties sabojāt augļus, zaļajiem tomātiem ir stingra celuloze, un tie nedrīkst aizrīties.

Katliņā vārīts ūdens, kurā izšķīdina cukuru un sāli. Ugunsgrēks ir izslēgts, un ūdenim pievieno etiķi. Ielej sālsūdeni burkā uz augšu.

Plankumu sterilizē verdošā ūdenī vismaz pusstundu. Kad sterilizācija ir pabeigta, aizveriet trauku cieši ar vāku un pagrieziet to. Pēc atdzesēšanas izņemiet ledusskapī uzglabāto sagatavi.

Marinēti zaļie tomāti

Sāls, augļi var būt ne tikai veseli, bet arī šķēles. Izrādās, ka salāti ziemā - tomātu šķēlītes sālījumā ar garšvielām.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 1-1,5 kg;
• 1 pods sarkano piparu;
• 1 ēd.k. cukurs;
• ēdamkarote 9%;
• 1 tējk sāļi;
• melnie pipari - 3-4 zirņi;
• zemes koriandrs, 1/2 tējk.
• 2-3 neļķes;
• -2-3 lauru lapas

Pavārmāksla:

Tīri mazgāti tomāti tiek žāvēti no mitruma uz papīra dvieli. Katrs auglis tiek sagriezts 5-6 gabalos, lai sēklu kamera paliktu lūžņos.

Katliņā uzkarsē litru ūdens, cukuru un sāli pievieno garšvielām un sajauc. Visbeidzot, maisījumam pievieno etiķi.

Sarkanā piparu sagriež burkā, un lauru lapu un tomātu šķēlītes novieto līdz burkas augšdaļai. Piepildiet saturu ar karstu ūdeni un nosedziet ar vāku.

Jūs varat sterilizēt preparātu krāsnī vismaz 15-20 minūtes. Pēc tam aizveriet burkas ar vākiem un ļaujiet atdzist.

Kad svars tiek likts uz svaru, pirms pasniegšanas iepilda daļu sālījuma, dažas augu eļļas ielej šķēlītēs un pārkaisa ar smalki sagrieztiem dillēm un pētersīļiem.

Marinēti zaļie tomāti bez sterilizēšanas ziemai

Iespējams atteikt kārbu sterilizāciju, tajā pašā laikā uzglabāšanas laiks būtiski nemazināsies. Tukšais iepakojums ir iepakots tīros konteineros, kas ir iepriekš mazgāti ar cepamais sodas.

Sastāvs:

• 1,2-1,5 kg zaļo tomātu;
• 5-6 ķiploku daiviņas;
• 4-5 melnie pipari;
• 1 ēd.k. etiķis 9%;
• 1 ēd.k. sāļi;
• 1 ēd.k. cukurs;
• jāņogu lapas - 4-5 gab.

Pavārmāksla:

Tomātus pāris stundas iemērc aukstā ūdens baseinā. Pēc mērcēšanas mizā veiciet 2-3 punktus ar zobu bakstāmo vai adatu.

Ķiploki, pipari un jāņogu lapas tiek ievietotas burkā. Tad kaudze tomātu rindas.

Sagatavo sālījumu: ielej 1-1,5 litru ūdens pannā un vāra 1-2 minūtes, tad etiķi, sāli, cukuru sajauc, un maisījumu ielej burkā.

Tūlīt, neļaujot sagatavei atdzist, tvertne tiek velmēta ar vāku un atstāta 10-12 stundas istabas temperatūrā. Kad saturs atdzist, bankas tiek izņemtas ledusskapī vai pagrabā.

Zaļie tomāti ar ķiplokiem, pipariem un zaļumiem

Ventilatori novērtēs recepti ar mārrutkiem un ķiplokiem. Ja nepieciešams, ķiploku daudzumu var samazināt vai, otrādi, palielināt. Tas nesabojos sagatavi.

Sastāvs:

• 1,5-2 kg zaļo tomātu;
• 6-7 ķiploku daiviņas;
• 2-3 gab mārrutku sakne;
• 1 tējk etiķis 6%;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējk sāļi;
• 4-5 zariņi no dillēm;
• melnie pipari - 5-6 zirņi.

Pavārmāksla:

Tomāti ir labi nomazgāti no piesārņojuma, ja augļi ir pārāk lieli, tos var sagriezt uz pusēm. Vidēja izmēra augļiem nav nepieciešams sagriezt.

Tīrā, sagatavotā traukā uzliek apakšā pāris ķiploku daiviņas, piparus un mārrutku saknes. Tad izlieciet tomātu rindas, un starp tām izveidojiet atlikušo ķiploku, dilles un piparu slāni.

1,5 litri ūdens ielej katliņā, vāra, un sāls ar cukuru un etiķi tajā tiek izšķīdināts. Svaigi pagatavots karstais marinārs aizpilda burkas saturu, lai visi tomāti būtu šķidrumā.

Jar ievieto mikroviļņu krāsnī 10-15 minūtes un ieslēdziet siltumu. Tad tvertne ir pārklāta ar vāku un pēc atdzesēšanas tā tiek noņemta tumšā, vēsā vietā.

Marinēti zaļie tomāti, tāpat kā padomju laikos

Protams, daudzi zina zaļo tomātu garšu kopš bērnības. Agrāk šo tukšu pārdeva veikalos, bet to var pagatavot mājās. Šī recepte ir ļoti vienkārša, pat ja nepieredzējušais saimnieks to var apstrādāt.

Sastāvs:

• 2,5-3 kg tomātu;
• 2 litri ūdens;
• 20 grami cukura;
• 15 g sāls;
• 1 ēd.k. etiķis 9%;
• 3-4 ķiploku daiviņas;
• 2-3 gab neļķes;
• 5-6 zirņu smaržas.

Pavārmāksla:

Ķiploki, krustnagliņas un smaržvielas tiek novietotas uz kodināšanas trauka apakšas.

Izkliedēt sagatavotus tomātus viens otram tā, lai starp tiem nebūtu atstātas vietas.

Sālījums tiek gatavots uz plīts: karstajam ūdenim pievieno sāli, granulētu cukuru un etiķi. Ielej burciņā sālījumu.

Tvertne ar sagatavi tiek sterilizēta vismaz 20 minūtes. Pēc atdzesēšanas sagatavi uzglabā vēsos apstākļos.

Saldā recepte saldiem zaļajiem tomātiem

Tiem, kas īsti nepatīk pikantās un sāļās, jūs varat gatavot zaļos tomātus saldā un skābā tomātu sulā. Viņi izrādās ļoti maigi un garšīgi.

Sastāvs:

• 1,5-2 kg zaļo tomātu augļu;
• 1 litrs tomātu sulas;
• 2 ēdamk. cukurs;
• 1 tējk sāļi;
• 1 tējk etiķis 6%;
• lauru lapa - 4-5 gab.
• piparu zirņi - 5-6 gab.

Laurel lapas un pipari tiek ievietoti tīrā sagatavotā traukā.

Tomāti sagriež 4-6 lielās daļās un nodod bankai.

Tomātu sula tiek vārīta, pievieno sāli un cukuru kopā ar etiķi. Sulu ielej tomātu burkā un sterilizē 20-30 minūtes verdošā ūdenī.

Padomi

Vārīšanas laikā jūs varat izmantot dažus noslēpumus, tad raža izdosies godībā:

• Jums ir jāizmanto tikai mājās gatavoti tomāti, kas ir maza un elastīga āda;
• saglabāšanai izvēlieties veselīgus augļus, uz kuriem nav plaisu un lāpstiņu;
• stienis ir iepakots mazās burkās ar tilpumu 1,5-2 litri. Uzkodas ir ērti uzglabāt tajās.

Zaļo tomātu sālīšana un kodināšana ir neparasts veids, kā pārsteigt mājsaimniecības ar kaut ko garšīgu. No galda uzkodas uzreiz pazūd, kad to vienkārši ievietojat. Pat vissarežģītākie gardēži būs priecīgi, ja viņi izmēģinās zaļos tomātus sālījumā.