Gurķu sagataves 16.08.2018

Marinēti gurķi - kraukšķīgi un saldi

Marinēti gurķi ziemas receptei: kraukšķīgi un saldi, 1 litrs, pikantā saldskābā marinādē ar garšvielu aromātu un čili piparu degošu piezīmi. Nav nepieciešams pievienot piparus, bet visiem parasti patīk skāba, salda, sāļa un pikanta kombinācija. Šīs sagataves var uzglabāt dzīvoklī.

Tas pagatavo 30 minūtes. No šajā receptē uzskaitītajām sastāvdaļām iegūstiet 1 litru.

Sastāvdaļas marinētiem gurķiem:

gurķi - 800 g;
ķiploki - 2 zobi .;
jāņogu lapas, ķirši, dilles lietussargi;
1 čilli pods;
ābolu sidra etiķis - 3 ēd.k.
granulēts cukurs - 4 ēdamk.
galda sāls - 4 tējk.
ķimenes, koriandrs, sinepes, pipari;
filtrēts ūdens.

Metode marinētu gurķu gatavošanai ziemai

Gurķi rūpīgi nomazgā. Ja dārzeņu raža tiek savākta ēdiena gatavošanas priekšvakarā vai kad tā vispār nav zināma, dārzeņus iemērciet aukstā ūdenī 5-6 stundas, lai gurķu iekšpusē nebūtu tukšumu.

Litrējiet mans ar siltu ūdeni siltā ūdenī, noskalo ar verdošu ūdeni. Ābolu lapas, ķirši un dilles lietussargi tiek iemesti verdošā ūdenī uz dažām sekundēm, ievietoti burkas apakšā, pievieno divus sasmalcinātus ķiploku daiviņas.

Par kodināšanu principā ir piemēroti gurķi. Mazie marinēti veseli, tie, kas ir lielāki, ir labāk sagriezt, sasmalcināti dārzeņi burkā ir vairāk. Tātad, piepildiet burciņu ar dārzeņiem uz ļoti pleciem, sakratiet, lai tas būtu vairāk.

Uzkarsē filtrēto ūdeni, ielej burkā, nekavējoties ielej katliņā un ielej jaunu daļu verdoša ūdens burkā. Uzlieciet dārzeņus ar vāku un sagatavojiet katlu.

Sagrieziet čili pod gredzenos, ielej ūdenī cukuru un sāli, iemetiet melnos piparus, koriandru, sinepju sēklas un ķimeņu sēklas. Garšvielām jāpievieno apmēram 1/3 tējk. Tālāk, ievietojiet lapu jāņogu, uzpildiet līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 3 minūtes.