Marinēti tomāti bankās - ļoti garšīgi, piemēram, mucas formas
Jūs varat pagatavot garšīgus skābos tomātus pilsētas dzīvokļa apstākļos, kā trauku izmantojot parastās stikla burkas zem kaprona vākiem. Skābēšanas process ir pilnīgi dabisks, bez etiķa vai cukura pievienošanas, un, lai arī tas nav ātrs, tomāti būs pārsteidzoši, tieši tādi paši kā no koka mucas. Un ar receptes palīdzību ar fotoattēlu jūs varat viegli tikt galā ar procesu.
Vienīgais trūkums ir tas, ka tie ir jāuzglabā aukstumā, lai neradītu peroksīdu, tāpēc labāk ir uzkrāt sezonas beigās, septembrī-oktobrī. Kamēr tomāti badā un iegūst aromātu, tas prasīs vismaz divas vai trīs nedēļas. Šajā laikā iela kļūs vēsāka, un jūs varat izņemt burkas uz balkona vai vēsā telpā.
Sastāvs:
- sarkanie un brūnie tomāti - 5-6 kg;
- galda sāls - 60 gr. uz litru ūdens;
- žāvētas vai svaigas dilles ar saulessargiem - 5-6 gabali;
- mārrutku lapas - 2 gab.;
- mārrutku sakne - 1 gab (10-12 cm);
- jāņogu lapas - 8-10 gabali;
- karstā čilli pipari - 2 gab.;
- selerijas vai pētersīļi - ķekars;
- ķiploki - 2 galvas;
- ūdens - apmēram 3 litri.
Kā pagatavot marinētus tomātus burkās
Marinēšanai pēc savas gaumes izvēlieties tomātu šķirni un lielumu, taču labāk ir ņemt ne pārāk lielus, mīkstus, ar blīvu ādu. Tie netiks mērcēti sālījumā un, pasniedzot, izskatīsies skaisti. Tomātus uzmanīgi mazgā, izmetot saburzītu vai sabojātu. Sagrieziet zaļumus gabaliņos, papriku ar gredzeniem, nomizojiet mārrutku sakni un ķiplokus.
Trīs litru burkā liec zaļo kārtu, iemet šķīvjos sagrieztu ķiploku, piparu šķēlītes un mārrutkus.
Mēs ieliekam tomātu slāni, dodieties uz visblīvāko un lielāko apakšu. Zaļumi, pikantās piedevas.
Piepildiet burku uz augšu. Pēc pusi apjoma ielieciet apstādījumu slāni un atlasiet tomātus ar mazāku izmēru. Mēs to aizveram ar dilles lietussargu, lielu selerijas vai mārrutku lapu, lai tomāti neizkļūtu.
Pagatavojiet sālījumu no filtrēta tīra ūdens (auksta vai nedaudz uzsildīta) un sāls. Ieliekam 60 gramus sāls uz litru ūdens, mēs izmantojam lielus, vārāmus. Pilnībā izšķīdiniet un ielejiet sālījumu bankās. Cieši pārklājot ar vāku, atstājiet istabas temperatūrā nedēļu vai ilgāk, līdz parādās raksturīga skāba smaka. Ja virspusē veidojas bālgana plēve, savāc to ar karoti.
Nedēļas pēc divām kannām jums būs cieši jāaizver vāks un jānoved vēsā telpā, lai tomāti nebūtu peroksīdi. Vai arī ievietojiet ledusskapī, ja ir brīvas vietas. Jūs varat izmēģināt 14-15 dienu laikā, un, visbeidzot, mēnesī nogaršo tomāti. Veiksmīgus jums sagatavošanās darbus!
(Pagaidām nav vērtējumu)
Notiek ielāde ...
