Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem
Fermentācija ieņem īpašu vietu starp visām ziemas saglabāšanas metodēm. Noderīgas pienskābes baktērijas saglabā ne tikai dārzeņu svaigumu, bet arī pilnu vitamīnu un mikroelementu komplektu. Zaļi marinēti tomāti satur lielu daudzumu likopēna un kvercetīna. Pirmais palīdz samazināt GI onkoloģijas risku un otrais - dabiska antibiotika. Turklāt marinētiem dārzeņiem ir pozitīva ietekme uz asinsvadiem un sirdi. Neapstrādāti tomāti var būt preventīvs pasākums pret daudziem patoloģiskiem apstākļiem.
Tomāti tiek sālīti atkarībā no brieduma pakāpes. Ir svarīgi šķirot augļus un izvēlēties tikai svaigu. Varat arī izmantot brūnu, ne mazāk garšīgu. Garšvielu skaitu var palielināt, lai iegūtu garšīgāku garšu.
Vārīšanas laiks - 30 minūtes. Ir 5 litru kannas.
Sālījumu tomātu sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 4 kg;
- sīpoli - 2 gab.
- saldie bulgāru pipari - 2 gab .;
- Paprika - 10 gab .;
- Melnie pipari - 10 gab .;
- ķiploki - 1 galva;
- lauru lapa - 4-5 gab.
- sāls rupjš - 0,5 glāzes;
- cukurs - 125 g;
- ūdens - 2,5 l;
- jāņogu lapas - 4-5 gab.
- ķiršu lapas - 4-5 gab.
Kā pagatavot marinētus zaļos tomātus ar ķiplokiem
Izgrieziet tomātu ar krustiņu, bet ne pilnīgi vai vienādās daļās. Līdzīgi kā sagriezt visus tomātus, kas nodrošinās vienādu sālīšanu. Reizes visu augļu apakšā piecu litru kastrolis.
Sīpoli sagriež plānus pusgredzenus un gulēja uz tomātiem.
Bulgārijas pipari, kas iztīrīti no sēklām un membrānām un sagrieztiem salmiņiem. Nosūtīt pārējiem dārzeņiem pannā.
Sāls un cukurs izšķīdina glāzē ūdens un ielej katliņā. Pīlinga ķiploku daiviņas, pipari, zaļumi, rūpīgi nomazgāti un pievieno dārzeņiem. Atlikušo ūdeni ielej katlā, pārklāj ar vāku un labi sakrata. Šķidrumam jāaptver dārzeņu slānis. Pārklāj tomātus ar marli un uzlieciet tos 2 nedēļas siltā vietā.
Kad notiek fermentācija, uz virsmas veidojas pienskābes baktēriju plēve. Marle jānoņem, jāskalo tekošā ūdenī un atkal jāpārklāj ar katliņu. Pēc noteikta laika tomāti ir gatavi.
Glabājiet gatavus dārzeņus ledusskapī vai vēsā pagrabā. Marinēti zaļie tomāti būs lieliska uzkoda, kas papildinās galvenos ēdienus.
(Vēl nav neviena vērtējuma)
Notiek ielāde ...
