Skābētu kāpostu noslēpums, lai padarītu to kraukšķīgu

Šodien jūs uzzināsit, kā padarīt skābētos kāpostus ziemai kārbās, lai tie būtu kraukšķīgi. Nesen es sāku gatavot kāpostus kārbās pēc vienkāršotas receptes. Jūs zināt, ka, lai nogaršotu šādus kāpostus, tas man patīk daudz vairāk, jo tas vienmēr izrādās kraukšķīgs, sulīgs un garšīgs. Pati recepte ir tik vienkāršota un neaizņem daudz laika, ka jums patiks, es par to pat nešaubos.

Šīs dārzeņu uzkodas pagatavošanai iesaku lietot tikai baltos kāpostus. Tas garšo sulīgi, un to izmanto raudzēšanai. Marinētu kāpostu laiks ir rudens vai ziema.

Lai kāposti iegūtu pēc garšas, jums tas katru dienu jāiebāž ar koka nūju. Tas nodrošinās gāzu izdalīšanos. Kāda ir šī procedūra, jūs jautājat? Fakts ir tāds, ka, ja jūs neveicat šo procedūru, kāposti iegūs garšu rūgti. Tāpēc šis brīdis ir vissvarīgākais dārzeņu fermentācijā. Nepalaidiet viņus novārtā un jebkurā gadījumā neaizmirstiet darīt to, kas ir rakstīts iepriekš.

Sastāvdaļas:

Kā pagatavot kāpostus kārbās, lai tas būtu kraukšķīgs

Sagatavojiet sarakstā nepieciešamās sastāvdaļas. Tagad noteikti noņemiet no kāpostiem dažas augšējās lapas. Ja ir kādas sabojātas vietas, tad nogrieziet tās ar nazi. Nomazgājiet dārzeņu zem krāna ūdens. Tad sagriež to mazākos gabaliņos. Kāpostus sagrieziet šķēlēs. Burkānus nomizo, sarīvē.

Tagad burkā, pārmaiņus dārzeņus (kāposti, burkāni), cieši ielieciet tos. Pēc katras kārtas nospiediet dārzeņus. Atkārtojiet procedūru, līdz banka ir pilna.

Tagad virsū ielej cukuru un sāli.

Ūdens filtrs. Ūdeni kāposti ar burkāniem.

Atstājiet to istabas temperatūrā, pārklātu ar marli vai vāku ar caurumiem (lai novārītu verdošu ūdeni). Jau otrajā dienā kāpostos esošais ūdens mainīs krāsu, un tas būs obligāti jāsāk caurdurt katru dienu ar koka iesmu vai nūju.

Skābēt kāpostus vismaz 3–5 dienas, no rīta un vakarā sautējiet to ar nūju.