Pikanti tomāti adžikā ziemai
Tomātu konservi etiķa marinādēs ir patīkami pēc garšas, taču to pastāvīga lietošana ar minimālu daudzumu svaigu dārzeņu nelabvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, provocē hipertensijas saasināšanos. Adžikas tomātu recepte ziemai satur tikai veselīgus ēdienus, bez konservantiem.
Ražas novākšanā galvenā loma ir tomātiem. Pusei no tām jābūt nogatavojušām - viņi dosies uz adžiku. Otro daļu izmantos kopumā - tas var būt mazs brūns krējums vai dzelteni apaļi tomāti. Saldā paprika izvēlas jebkuru krāsu. Rūgšanai nepieciešams regulārs karsts pāksts vai čili pipari. Izvēlieties izmēru un daudzumu, ņemot vērā jūsu gaumes vēlmes. Jūs varat samazināt ķiploku daudzumu, ja jums patīk maigāka garša.
Šāda interesanta uzkoda rada brīnišķīgu garšas harmoniju ar smaržīgu pilafu vai parastiem makaroniem, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Bet, ja jūs to pasniegsit kebabam, grilam vai vienkāršām sasmalcinātām kotletes, tas būs fantastiski garšīgs - vienkārši yummy pirksti.
Komponentu skaits ir paredzēts divu litru tilpumam.
Sastāvs:
- svaigi tomāti - 2,5 kilogrami,
- galda sāls - 1,5 ēdamkarotes,
- ķiploki - 100 grami,
- granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes,
- Bulgāru pipari - 2 gab.,
- Neļķu pumpuri - 5 gabali,
- karsto piparu pāksts - 1 gab.,
- piparu graudiņi garšviela - 6 gab.
Kā pagatavot tomātus adžikā
Vispirms atlieciet dārzeņus dēšanai burkās. Nomazgājiet tomātus un vienā virzienā sadaliet nogatavojušos tos, kurus izmantosit adžikai, otrā - blīvāki, daudzkrāsaini, bet aptuveni tādā pašā brieduma pakāpē.
Par adžiku mazgājiet saldos piparus, noņemiet kātiņu ar sēklām, atkal mazgājiet un sagriež vairākos gabalos. Sarkanos tomātus sagriež vidēja lieluma šķēlēs. Nomizojiet pikantos čilli un sagrieziet tos uz pusēm. Nomizojiet ķiplokus un kopā ar citiem sasmalcinātiem dārzeņiem ievietojiet traukā malšanai. Slīpēšanai varat izmantot virtuves mašīnu vai iegremdējamu blenderi. Sasmalciniet dārzeņus.
Ielejiet maisījumu karstumizturīgā traukā, pievienojiet cukuru, sāli un samaisiet. Liek uz vidējas uguns un karsē masu, nepārtraukti maisot. Kad parādās burbuļi, samaziniet sildīšanas intensitāti un uz 15 minūtēm samaziniet adžiku.
Stumbra zonā atlieciet tomātus ar koka nūju tā, lai, mainoties temperatūrai, tie neplaisātu, un cieši ievietojiet tos sterilizētās burkās, piepildot tos “pakaramos”, kā fotoattēlā.
Vāra adžika viegli ielej burkās ar tomātiem. Drošības labad pārlej ar karstu tomātu marinādi pār karoti.
Ievietojiet piepildītās karstās burkas cepeškrāsns nodalījumā un 20 minūtes karsējiet temperatūrā, kas nav augstāka par 120 grādiem. Sagrieziet pikantos tomātus aromātiskajā adžikā un apgrieziet. Silti pārklāj un ļauj atdzist. Uzglabāt tumšā vietā stabilā temperatūrā, kas nav augstāka par 20 grādiem.
(Pagaidām nav vērtējumu)
Notiek ielāde ...
