Neapstrādāts adjika no tomātiem ar mārrutkiem un ķiplokiem
Neapstrādātajā adjikā galvenā sastāvdaļa ir nogatavojušies mīkstie tomāti, un tiem jau ir pievienoti citi dārzeņi: karstie pipari, mārrutki un ķiploki pikantībai, kā arī saldie pipari līdzsvarotākai gaumei. Lai preparāts netiktu skābs, pievieno nelielu etiķi un sāli. Un tomēr, atšķirībā no mērces, kas tiek vārīta vairākas stundas un pēc tam ielej burkās, adjiku ar mārrutkiem un ķiplokiem no tomātiem bez vārīšanas var uzglabāt tikai ledusskapī. Tāpēc labāk vasaras beigās vai rudens sākumā to novākt ziemai.
Saskaņā ar ierosināto recepti ar foto adzhika izrādās diezgan asa un ļoti tīkams. Tā ir brīnišķīga garša un aromāts no svaigiem dārzeņiem un pikantām piedevām, komponenti nepārtrauc, bet papildina viens otru.
Sastāvdaļas:
- nobrieduši mīkstie tomāti - 500 gr.
- salds bulgāru pipars (sarkans) - 200 gr.
- ķiploki - 100 gr.,
- Karsti čilli pipari - 2 gab.,
- mārrutku sakne - 6-8 cm.,
- cukurs - 1,5 tējk
- sāls rupjš - 1 tējk
- Etiķis 9% - 2 ēd.k.
Kā pagatavot neapstrādātu adjiku
Ķiploki ir labāk lietot ziemas šķirnes - tas ir vairāk sulīgs, pikants. Nomizo ķiploku zobus no miziņa. Karsti pipari sagriež gredzenos, izņem sēklas. Ja jūs vēlaties pagatavot adzhika ļoti asu, atstājiet sēklas un starpsienas - tie dos papildu asumu.
Grieziet mīkstus tomātus šķēlītēs, nogriežot nenobriedušus plankumus vai baltas zonas. Papriku sagriež kubiņos.
Mārrutku mugurkaula skrāpis ar nazi, noņemot plānu plānu ādas slāni. Mazgājiet un sagriež mazos gabaliņos.
Mēs tomātus sagriežam gaļas mašīnā, abu veidu pipariem, ķiplokiem un mārrutkiem. Ielej dārzeņu biezeni bļodā.
Pievienojiet cukuru un sāli. Koncentrējieties uz savu garšu, pēc tam, kad maisa, mēģiniet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.
Mēs ielej etiķī, 9% cietokšņa darīs. Samaisiet un atstājiet adjiku uz pusstundu.
Salokiet mazās sterilizētās burkās, kas nav lielākas par 200 ml. Ieskrūvējiet vāciņus un uzglabājiet ledusskapī.
Ziemā adjika bez vārīšanas būs lielisks papildinājums jebkuram gaļas ēdienam, ceptiem vistas, zivju un citiem ēdieniem. Bon apetīte!
(3 vērtējumi, vidēji: 2,67 no 5)
Notiek ielāde ...
