Tomāti ar seleriju ziemai bez sterilizācijas
Es piedāvāju interesantu un vienkāršu recepti, nesterilizējot tomātu sagataves ar seleriju ziemai. Visērtākie kodināšanas tomāti ir mazi, apaļi vai iegareni, gaļīgi, ar blīvu ādu. Šādas šķirnes neplaisā, ielejot verdošu ūdeni, labi absorbē marinādi un ir ļoti garšīgas.
It īpaši, ja marinādē papildus tradicionālajām sausajām garšvielām un ķiplokiem pievienojiet koriandra sēklas un svaigu seleriju lapas un kātiņus - tas kļūst ļoti smaržīgs, sātīgs un veiksmīgi papildina saldos tomātus.
Proporciju aprēķins tiek veikts pusotram litram ūdens - ar šo daudzumu vajadzētu pietikt trīs litru tomātu kannām ar noteikumu, ka tomāti ir cieši iesaiņoti.
Sastāvs:
- tomāti - 1,5 kg;
- ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
- koriandra sēklas - 1 tējk;
- selerijas dzinumi (stublāji ar lapām) - 2 gab. bankā;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- sāls rupja - 2 ēd.k. l;
- etiķskābes esence (70%) - 2 ēd.k. l;
- ūdens - 1,5 litri;
- Lavrushka - 3 lapas.
Kā marinēt tomātus ar seleriju ziemai
Mēs šķirojam tomātus, mēs izvēlamies blīvus nogatavojušos tomātus bez plankumiem un bojājumu, bojājumu pēdām. Noskalo zem auksta ūdens.
Pārbaudiet apstādījumus, noskalojiet. Mēs saplēšam rokas mazos gabaliņos vai sagriežam ar nazi. Kopā ar ķiplokiem, kas likti kārbu apakšā.
Aizpildiet bankas ar tomātiem, pārmaiņus dzeltenos un sarkanos tomātus. Lai iegūtu vairāk blīvu stilu, pieskarieties kannas apakšai uz galda vai pakratiet to. Virsū ielieciet nelielu selerijas zariņu.
Uzvāra puslitru ūdens. Lēnām ielejiet burkās ar tomātiem, uz augšu piepildot ar verdošu ūdeni. Atstājiet, pārklātu ar vākiem, 15 minūtes tvaicējot.
Mēs atdzesētu ūdeni dekantējam caur vāku ar atverēm. Katliņā ar notecinātu ūdeni pievienojiet lauru lapu, koriandra sēklas un zirņus pipariem. Marinādi vāra desmit minūtes, lai pikantās piedevas atklātu garšu un aromātu.
Karstā marinādē ielej sāli un cukuru, ļauj tam vārīties vēl minūti, līdz kristāli izšķīst.
Uzmanīgi ielejiet verdošu marinādi burkās, vienmērīgi sadalot pikantās piedevas.
Mēs vērpjam vākus vai izmantojam blīvētāju. Mēs pārtraucam aizzīmogotās kannas, lai tās ilgāk saglabātu siltumu, un ļaujam tām nostāvēties 24 stundas. Gatavie selerijas tomāti tiek noņemti uzglabāšanai. Veiksmīgus jums sagatavošanās darbus!
(Pagaidām nav vērtējumu)
Notiek ielāde ...
