Biezā tomātu mērce bez vārīšanās un cietes

Mērcei ņemiet nogatavojušos mīkstos tomātus - rozā, dzeltenā vai sarkanā krāsā, kas jums ir krājumā. Tie ir jānomazgā un jāveido zilumi, slīpi aptraipīti vai pārāk zaļi.

Tālāk jums ir nepieciešams atbrīvoties no mizas uz tomātiem. Ja jums ir neliels tomātu daudzums, piemēram, 1-2 kg - pēc šķērsgriezuma iegriezumu veikšanas tos varat piepildīt ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm ielej verdošu ūdeni un pārlej applaucētos tomātus ar apledojušu ūdeni. Ar šādiem tomātiem mizu noņem ļoti viegli. Nedaudz lielākam tomātu apjomam mēs iesakām izmantot rīvi. Paņemiet rokā pusi tomātu, berzējiet mīkstumu. Visa "āda" paliek jūsu rokā - izmetiet to un paņemiet nākamo tomātu pusi. Nu, lai iegūtu lielu ražu, ņem parasto sulu spiedi. Ar to jūs atbrīvojaties ne tikai no ādas, bet arī no sēklām.

Pēc applaucēšanas mīkstumu nomizo uz pusēm, izgriežot kātiņus.

Tagad no šīm pusītēm jebkurā ērtā veidā (ar blenderi, kombainu, gaļas mašīnā) mēs iegūstam visbiežāk sastopamo tomātu sulu. Jūs vienkārši vēlaties viņu tūlīt nosūtīt uz plīts, bet, tā kā mūsu šodienas recepte tomātu mērcei bez vārīšanās, mēs redzēsim, kas jādara tālāk!

Un tad mēs konstruējam caurdurīša, podi un marles, kas sagriezti 4 kārtās, vienkāršu uzbūvi. Ja nav marles, varat to aizstāt ar parastu audumu, kas izgatavots no dabīgas kokvilnas un pārklāts ar viena slāņa caurduri.

Visu tomātu sulu ielej caurdurī ar marli vai audumu un ... Tas arī viss! Protams, jums būs jāgaida dažas stundas, līdz viss īpaši dzidrais šķidrums tiek atdalīts no sarkanās tomātu mīkstuma. Atkarībā no sulas sākotnējā tilpuma apmēram 1 litrs sulas - 1 stunda. Bet, no otras puses, šo laiku var tērēt kaut kam citam - noderīgam vai patīkamam, bet nevis stāvēšanai virs sakarsētas plīts un nemitīgi maisot sulu.

Pēc 1-2 stundām mēs novērojam šādu attēlu: caurdurī ar marli izveidojās bieza tomātu masa.

Mēs noņemam caurduri un ieskatam pannā - šo šķidrumu vajadzēs vārīt ilgu laiku, tērējot laiku un pūles. Starp citu, ir iespējams to nevis izliet, bet gan gatavot no tā okroshka un citus vasaras pirmos ēdienus, kur tiek izmantots paskābināts šķidrums, piemēram, kvass vai ayran.

Jau biezu tomātu mērci sāli un pievienojiet cukuru pēc garšas un nepieciešamības.

Liek uz plīts un uzkarsē, vāra 5-7 minūtes. Jūs to varat padarīt vēl biezāku, un šim nolūkam jums vajadzēs maksimāli 15-20 minūtes, jo Mērcei sākotnēji ir diezgan bieza konsistence.

Atliek tikai to ieritināt bankās, aizverot parastās sagataves. Biezā tomātu mērce bez cietes vārīšanas ir gatava!