Sicīlijas stila zupa ar svaigiem tomātiem un mīdijām
Bieža un barojoša tomātu zupa ar mīdijiem Sicīlijas stilā un grauzdētas baltmaizes recepte ir ideāli piemērota veģetāriešu un lēcu ēdienkartēm (zivju dienām).
Zupai nav nepieciešams izmantot svaigus tomātus, konservētus tomātus bez mizas ir vēl piemērotāki - jums nav nepieciešams lobīt dārzeņus.
Lai pagatavotu, būs nepieciešamas 45 minūtes, no šīm sastāvdaļām iegūstot 4 porcijas.
Sastāvdaļas:
- mīdijas - 500 g;
- sīpoli - 250 g;
- burkāni - 120 g;
- svaigi tomāti - 200 g;
- ķiploki - 1-2 zobi .;
- tomāti savā sulā bez ādas - 300 g;
- baltmaize - 4 šķēles;
- olīveļļa, sāls, pipari, baziliks pasniegšanai.
Zivju buljonam:
- griezti laši vai rozā laši (galvas, kores, vēders) - 600 g;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli 100 g;
- dilles, lauru lapas, selerijas kāti, sāls pēc garšas.
Kā pagatavot tomātu zupu ar mīdijām
Pirmkārt, sagatavojiet buljonu. Ielieciet zivis pannā, ielej ūdeni, pievienojiet selerijas, ķekars dilles, lauru lapu. Starp citu, ja jūs gatavojat buljonu no zivju galvas, jums ir jānoņem žaunas.
Pievienojiet sīpolus un sagrieztus burkānus uz buljona, sāli, uzkarsē virs augstas karstuma. Noņemiet skalu ar lāpstiņu karoti, izslēdziet gāzi, pagatavojiet 30 minūtes, pēc tam izkāšiet.
30 minūtes pirms ēdiena gatavošanas sākam sasaldētus mīdijas, atstājiet istabas temperatūrā.
Smalki sagriezti sīpoli.
Mēs berzējam burkānus lielā rīvei.
Svaigie tomāti, mizas, sagriezti kubiņos.
Cepiet sīpolus un burkānu olīveļļā līdz mīklai, tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Mēs kopā ar tomātu sulu ievietojam traukā konservētu tomātu konservu bez ādas.
Dārzeņu gatavošana uz zemas uguns apmēram 20 minūtes.
Ielej saspringto zivju buljonu pannā, sasmalciniet ēdienu ar maisītāju.
Pēc tam pievienojiet atkausētus gliemenes un ķiploku daiviņas, kas izietas caur presi, sāli.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet gāzi, pagatavojiet 5 minūtes.
Cepiet baltās maizes šķēlītes tosterī, ievietojiet to zupas bļodas apakšā.
Ielej zupu šķīvī, piparus, pirms pasniegšanas apkaisiet ar zaļo baziliku.
(Vēl nav neviena vērtējuma)
Notiek ielāde ...
