Svaiga tomātu krējuma tomātu zupa
Tomātu klasiskā krējuma zupa no svaigiem tomātiem atšķiras no visbiežāk sastopamajām receptēm ar neparastu tomātu sagatavošanu. Tomāti netiek sasmalcināti neapstrādāti, bet vispirms cep cepeškrāsnī, tad sautēti buljonā ar citiem dārzeņiem, un tikai pēc tam dārzeņu maisījums ir saputots ar blenderi. Visu šo manipulāciju būtība ir vienkārša - zupas tekstūra ir samtaina, krēmveida, un garša ir ļoti maiga, gandrīz bez skābuma.
Atkarībā no Jūsu vēlmēm un sezonas, recepte var būt dažāda: pievienojiet salātu selerijas, papriku, sezonu ar karoti dabīgā jogurta, svaigiem zaļumiem un ziemā pasniedziet ar grauzdiņiem, krekeriem un biezu mājās krējumu. No garšvielām, izņemot tradicionālos Provansijas garšaugus, atbilst visu veidu pipariem, karijiem, žāvētiem ķiplokiem, ingveriem. Ņemiet vērā mūsu recepti ar soli pa solim.
Sastāvdaļas:
- svaigi vidēja lieluma tomāti - 300 g;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 lielie zobi;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l;
- ūdens, vistas vai dārzeņu buljons - 1-1,5 tases;
- Provansas augi (sausa maisījums) - 0,5 tējk.
- sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot klasisku tomātu biezeņu zupu ar svaigiem tomātiem
Tomāti sagriež šķēlītēs, izcirstot kātiņa atlikumus. Mēs ievietojam formā vai pannā, kas sagriezta īsā attālumā viena no otras. Apkaisīt ar augu eļļu un pārkārtot karstā krāsnī ar 200 grādu temperatūru. Cep 20-25 minūtes.
Mēs sagriežam sīpolus mazos kubiņos, sagriežam burkānus sloksnēs vai sagriežam plānās plāksnēs. Sasmalciniet ķiplokus.
Pannā ielej pusi karotes sviesta, ielieciet ķiplokus un sīpolus. Cepiet apmēram trīs minūtes ar zemu siltumu, izvairoties no degšanas. Sajauciet sīpolus ar ķiplokiem, pievienojiet burkānus.
Cepiet dārzeņus vēl trīs minūtes, mērcējot burkānus eļļā. Jums nav jābūt apsārtušam, dārzeņi nonāk gatavībā sautējot.
Cepamos tomātus, sīpolus, burkānus un ķiplokus pārvietojam katliņā. Ielej ūdeni vai buljonu (līdz vienam stiklam), uzvāriet un vāra, apklājiet ar vāku apmēram desmit minūtes, līdz burkāni ir mīksti.
Izgrieziet dārzeņus biezā, samtainā biezpiena maisījumā ar samaisa maisītāju. Ielej verdošu ūdeni vai buljonu, lai sasniegtu vēlamo blīvumu. Sāls pēc garšas. Tiklīdz tas uzvārās, mēs to noņemam no siltuma un aizpildām to ar jogurtu, krējumu vai krējumu (vai neko nedodam).
Pasniedzot gatavu tomātu zupu pārkaisa ar provansiešu zaļumiem un zaļumiem. Pasniedziet karstu vai siltu.
Bon apetīte!
(Vēl nav neviena vērtējuma)
Notiek ielāde ...