Kā ilgstoši saglabāt svaigus tomātus?

Kā uzglabāt savāktos augļus? Galu galā, pat ja raža bija veselīga, nepareiza uzglabāšana dažu dienu laikā var sagraut garšīgākos un skaistākos augļus. Tomātus uzskata par ātrbojīgu kultūru, tāpēc, lai saglabātu to izskatu un garšu, ir nepieciešams uzturēt zināmus komfortablus apstākļus.

Uzglabāšanas funkcijas

Tā kultūru audzē atkarībā no nogatavināšanas laika. Tomātu šķirnes var nogatavoties un nogatavoties vasaras vidū, vēlāk ir šķirnes, kurās nogatavināšana sākas tikai augusta vidū. Papildus nogatavošanās periodam tomātu šķirnes atšķiras no augļu kvalitātes. Visizturīgākās šķirnes, kuras var glabāt ilgu laiku, ir rozā medus, Alyonushka, Khrustik, oranžā bumba.

Gaļas šķirnes ar cukura mīkstumu ir vissliktākā. Tās ātri fermentē un vairs nav piemērotas patēriņam. Nedaudz nenobrieduši augļi tiek uzglabāti vairākas dienas ilgāk nekā nobrieduši augļi, jo mīkstums joprojām ir pilnīgs. Pārāk nogatavojušies tomāti ir vislabāk ēst uzreiz, tie ilgu laiku nepaliks.

Optimālā temperatūra tomātu kultūras uzglabāšanai ir robežās no 12-18 grādiem. Zemā temperatūrā miesa sasalst, augstā līmenī, gluži pretēji, tā pūst. Tāpēc jūs varat novākt ražu pagrabā, pagrabā vai ledusskapī. Telpai jābūt mitrai un tumšai.

Sagatavošana un uzglabāšana

Ērtības labad ir detalizēts plāns, kā pareizi uzglabāt tomātus:

1. Apkopojiet praktiski nogatavojušos augļus ar spilgtu krāsu siltumnīcā vai siltumnīcā. Celulozei jābūt grūti pieskarties. Noteikti pārbaudiet augli attiecībā uz iespiedumiem un plaisām. Ja ādas virsma ir bojāta, šāds gadījums nekavējoties puve un inficē citus augļus.
2. Izvēloties vēlamos dārzeņus, tos noslauka ar sausu dvieli un ievieto vienā rindā koka kastē ar caurumiem vai pīti grozu. Ir ļoti svarīgi, lai tomāti netiktu mazgāti ar ūdeni, jo mitrums veicina puves celulozes rašanos. Ventilācija ir arī priekšnoteikums, gaisa cirkulācija ir nepieciešama tikai dārzeņiem, pretējā gadījumā tie būs nosmakuši.
3. Grozs vai kaste ar kultūru tiek nolaista pagrabā vai pagrabā. Tātad, nogatavojušos tomātus var uzglabāt līdz 2 nedēļām. Jūs varat ievietot kastīti ledusskapī, bet prom no citiem dārzeņiem un augļiem.
4. Kad tomāti tiek novākti, tie tiek pagriezti ik pēc 3-4 dienām, lai starp blakus esošajiem augļiem nebūtu uzkrājas mitrums. Uzmanīgi pagrieziet tomātus, lai nesabojātu ādu un nepaliktu spraugas uz paša augļa.

Zaļo augļu uzglabāšana

Kad augi tiek audzēti ārā, tomāti bieži tiek nojaukti, negaidot pilnīgu nogatavināšanu, kad viņu mīkstums un āda joprojām ir zaļa. Kopumā zaļie tomāti tiek uzglabāti daudz labāk un ilgāk nekā augļi, kas sasnieguši briedumu. Tomātus novāc un nogatavo grozā.Virsma ir pārklāta ar audumu. Grozs jānovieto siltā vietā, lai temperatūra telpā nepārsniegtu 20 grādus pēc Celsija. Šajā stāvoklī tomāti parasti nogatavojas 2-3 nedēļu laikā.Ik pēc 3-4 dienām tomātus pārvērš pretējā pusē, lai mainītu krāsu visā ādas virsmā.

Daži dārznieki ieliek zaļos tomātus, kas nogatavojas saulainā palodzē. Saules iedarbības process ir intensīvāks, un dārzeņi sasniedz briedumu pēc 1,5-2 nedēļām. Uz palodzes, papīra dvieļi tiek likti visu garumu un tomāti tiek ievietoti vienā rindā un atstāti sarkt. Neaizmirstiet 2-3 dienu laikā pagriezt tomātus no vienas puses uz otru. Kad tomāts ir brūnināts, to noņem no loga un uzglabā ledusskapī vai mājās.

Uzglabāšana istabas apstākļos

Nobrieduši dārzeņi ir slikti uzglabāti temperatūrā virs 22 grādiem. Tā kā celuloze satur lielu daudzumu sulas un cukura, siltie apstākļi rada labvēlīgu vidi fermentācijas sākumam. Tomātus ar plānu ādu un mīkstus mīkstumus uzglabā istabas temperatūrā ne vairāk kā 2-3 dienas. Ja tomātiem ir bieza celuloze un bieza āda, glabāšanas laiks tiek palielināts līdz nedēļai. Jebkurā gadījumā, lai izslēgtu iespējamu saindēšanos ar dārzeņiem, tomātiem nav ieteicams uzglabāt istabas apstākļos.

Citas uzglabāšanas metodes

Lai saglabātu visi tomātu labumi un garšapieredzējuši mājsaimnieces izmanto alternatīvu metodi - iesaldēšanu. Saldējot, pilnībā saglabājas mīkstuma garša un barības vielas, un pati metode ir vienkārša un aizņem ļoti maz laika. Jūs varat iesaldēt pilnīgi jebkuru šķirni. Šķirnes ar blīvu celulozi pat pēc atkausēšanas lieliski saglabā savu formu un saglabā apetīti. Atkausētos tomātus var izmantot dažādu ēdienu, mērču, makaronu, sulu pagatavošanai. Ir iespējams iesaldēt, kā arī veselos augļus un sagrieztos segmentus.

Tomāti tiek mazgāti zem ūdens un sagriezti 4-6 daļās, ja izmērs ir liels. Plastmasas maisiņā izklāta šķēles tā, lai tās nepieskartos viens otram. Nosūtiet iepakojumu ar saturu ledusskapī 3-4 stundas. Kad laiks ir beidzies, pārbaudiet šķēles. Ja tie ir labi sasaldēti, tos ielej vienā dziļā traukā un nosūta uz saldētavu. Saldēto tomātu glabāšanas laiks ir vismaz 1 gads.

Ja pavadīsiet maz laika, jūs varat veikt ērtu sagatavošanu tomātu biezenī, kuru pēc tam varat pievienot sautētajai, ceptajai gaļai vai dārzeņiem, ko izmanto cepšanai zupās. Augļi tiek savīti gaļas mašīnā un ielej mazās plastmasas pudelēs. Tad pudeles ir iesaldētas. Kad jums ir nepieciešams stienis, tas tiek izņemts no saldētavas, izņemts pareizais daudzums un atkal noņemts uzglabāšanai saldētavā.

Ja tomāti sāka pasliktināties

Galvenais ir laikus pamanīt tumšus plankumus vai puvi, kas veidojas uz ādas vai celulozes. Nekavējoties inficēti tomāti tiek izņemti no pārējās, un pēc tam tiek novērtēta skartā teritorija. Dažās vietās sabojātos augļus nevar ēst, var rasties saindēšanās. Ja dārzeņi ir tikko sākuši puvi, jums ir nepieciešams izgriezt interesējošo vietu ar nazi un pēc tam pārlej verdošu ūdeni virs tomāta. Tagad ir droši ēst.

Pareizi uzglabājot, tomāti saglabā savu garšu un mutes dobuma izskatu. Nav nepieciešams ignorēt šo procesu, jo, ja jūs lauzt nosacījumus, tad visa kultūra var nomirt, un to nebūs iespējams saglabāt.