5 labākās receptes lecho no tomātiem, pipariem, burkāniem un sīpoliem

Billetes ziemai - vitamīnu avots, kura organismā trūkst. Lecho tiek uzskatīta par vienu no populārākajām receptēm. Ungārija tiek uzskatīta par ēdiena dzimšanas vietu, taču īstā recepte ir mainījusies.

Palika tikai galvenās sastāvdaļas - saldie pipari, sīpoli, tomāti. Turklāt saimnieces sāka papildināt lecho ar burkāniem, rīsiem, olām un citiem produktiem. Katrai receptei ir specifiska garša, no saldas līdz skābai un pikantai.

Receptes lecho

Ir daudz un dažādas receptes, kuras varat izmantot, lai pagatavotu lecho ziemai. Daži no tiem ir vispopulārākie.

Bez etiķa

Ērta gatavošanas iespēja lecho. Papildus etiķa neesamībai eļļu arī neizmanto ēdiena gatavošanai. Jūs varat ēst pasta laikā. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 3 kg tomātu, 2 kg saldo piparu, 0,5 kg burkānu, 0,3 kg sīpolu, 2 ēdamkarotes sāls, 0,3 kg cukura, liela ķiploku galva, ja vēlaties, varat pievienot pusotru tējkaroti maltu melno pipari.

Procedūra:

• Tomātus nepieciešams sasmalcināt, un pēc sasmalcināšanas vai malšanas kartupeļu biezeni līdz gludai;
• noņemiet sēklas no paprikas, sagriež sloksnēs;
• burkāniem nepieciešams atbrīvoties no mizas un pārstrādāt ar rīve (nav ieteicams izmantot mazus dalījumus);
• Pēc iespējas mazāk sagrieziet sīpolus;
• ķiplokus, kā arī burkānus var berzēt vai smalki sasmalcināt ar nazi;
• tālāk iegūto tomātu masu jāuzliek uz neliela uguns;
• pēc vārīšanas pavārs 15-20 minūtes;
• pievienojiet garšvielas un rūpīgi samaisiet tomātus;
• nākamais solis ir pievienot burkānus kartupeļu biezenī un vārīt maisījumu vēl 10 minūtes;
• katliņā ielieciet sīpolu, piparus, atstājiet uz uguns vēl trešdaļu stundas;
• 5 minūtes pirms degļa izslēgšanas jums maisījumam jāpievieno ķiploki.

Ar sviestu

Šo recepti ir viegli pagatavot. Piemērots pat tiem, kas vispirms nolēma izgatavot leko. Traukā būs nepieciešami šādi produkti: 4 kg tomātu, 3 kg bulgāru piparu, 1 kg sīpolu, 1 kg burkānu, 0,5 litri eļļas, 0,4 kg cukura, trīs ēdamkarotes sāls, 0,1 litri 9% etiķa.

Pirms vārīšanas noteikti mazgājiet dārzeņus ar tekošu ūdeni. Turklāt ēdiena gatavošana sastāv no šādām darbībām:

• Lai tomātus virzītu caur gaļas mašīnā, apmēram stundu vāra uz lēnas uguns, visu laiku rūpīgi samaisot;
• sīpolu sagriež pusgredzenos;
• iztīrīti mazgāti burkāni, kas apstrādāti caur vidēju rīvi;
• sautē sīpolus un burkānus uz lēnas uguns ar nelielu eļļas daudzumu 10 minūtes;
• Bulgāru pipari sagriež plānās sloksnēs;
• pievieno ceptiem tomātiem (cepšanai), papriku, garšvielām, kārtīgi samaisa;
• uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes;
• 5-7 minūtes pirms maisījuma noņemšanas no uguns, jums jāpievieno etiķis;
• karstu trauku ievieto iepriekš sagatavotās tīrā un sausā burkās, aizveriet.

Lai pārbaudītu lecho kārbu aizsprostojumu, pagrieziet tās otrādi, pirms tās atdziest.

Multicookerā

Multicooker izmantošana ievērojami vienkāršos lecho sagatavošanu ziemai un izslēgs arī iespēju uzlīmēt tomātus ēdiena gatavošanas laikā. Neapšaubāma multicooker pozitīvā kvalitāte ir noderīgāku vielu saglabāšana.Ārstēšanai jums būs nepieciešami: 1,5 kg tomātu, 0,5 kg sīpolu, kilograms saldo piparu, 5 vidējas ķiploka daiviņas, ēdamkarote sāls, 0,1 kg cukura un 100 ml eļļas.

Algoritma gatavošana:

• sasmalciniet tomātus ar gaļas mašīnā, ievietojiet multicooker bļodā;
• sasmalciniet saldos piparus plānās salmiņās, pievienojiet tomātiem;
• apstrādājiet burkānus uz vidējas rīves, smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus, arī ievietojiet lēnajā plītē;
• nekavējoties pievienojiet garšvielas;
• pusotras stundas ir nepieciešams izmantot režīmu "rūdīšana";
• pēc etiķa pievienošanas;
• mainot režīmu uz “sildīšanu” (“temperatūras uzturēšanu”) 10 minūtes.
• gatavs nolikt konteineros un aizvērt.

Ar rīsiem

Lecho ar rīsiem ir labs garnīrs, ko pusdienās vai vakariņās tikai karsē katliņā. Tās pagatavošanai jums būs nepieciešami: 3 kg tomātu, 1 kg bulgāru saldo piparu, 1 kg burkānu, glāze rīsu, divas ēdamkarotes sāls, 0,15 kg cukura, 0,3 l eļļas, 50 ml 9% etiķa.

Sagatavošana sastāv no:

• sasmalciniet tomātus, ielieciet tos lielā katliņā;
• izmantojot vidēju rīvi, sasmalciniet burkānus, sasmalciniet saldos piparus, sasmalciniet sīpolu un pievienojiet dārzeņus tomātiem;
• ieslēdziet nelielu uguni, vāriet to 20 minūtes pēc maisījuma vārīšanas;
• pēc tam, kad maisījumā ir jāievieto putraimi, garšvielas un eļļa, vāra uz lēnas uguns pusstundu, līdz rīsi ir gatavi;
• lecho pievieno etiķi un atstāj uz uguns 5 minūtes;
• tiklīdz trauks tika noņemts no uguns, tas ir nepieciešams paplašināt iepriekš sagatavotos traukos.

Gaļas pīrādziņus un desas var pasniegt kā otro ēdienu kopā ar lecho.

Bez sterilizācijas

Burku sterilizācija zem lecho ir procedūra, no kuras daudzas saimnieces labprāt atteiktos. Šī recepte palīdzēs no tā izvairīties. Tam nepieciešami: 3 kg tomātu, 1,5 kg burkānu, 1 kg sīpolu, 3 kg saldo piparu, 250 ml eļļas, piecas ēdamkarotes sāls, 100 g granulēta cukura, 6 melnie piparu graudi, 0,1 l 9- etiķa procentuālais daudzums.

Gatavošanas recepte:

• ielieciet burkānus vidējā rīvē, pannā smalki sagrieztus papriku un sīpolu;
• nākamais solis ir eļļas pievienošana, dārzeņu sautēšana ir nepieciešama ceturtdaļas stundas laikā;
• apstrādāt tomātus, izmantojot gaļas mašīnā; ielieciet katliņā, pievienojiet garšvielas;
• pēc maisījuma vārīšanas to vāra 10 minūtes;
• tālāk ir nepieciešams ielej etiķi un atstāt lecho uz uguns 5-7 minūtes;
• Ieteicams nekavējoties ielej lecho bankās.

Šāda ēdiena gatavošanas iespēja tiks labi turēta bez sterilizācijas.

Lecho gatavošanas padomi

Ēdienu gatavošanas noslēpumu ievērošana palīdzēs iegūt garšīgu ēdienu.

1. Tomātiem lecho jābūt nogatavojušiem, elastīgiem. Nelietojiet sabojātus dārzeņus.
2. Piemērotas ir visas saldo papriku šķirnes, taču vēlams izmantot sarkano.
3. Ir svarīgi nodrošināt, lai vārīšanas laikā pipari netiktu sagremoti.
4. Pirms tomātu slīpēšanas ir vēlams tos notīrīt no ādām.
5. Lietojot žāvētus garšaugus un garšvielas, lai ievērotu šo pasākumu. Pēc pievienošanas maisījumam jums jāmēģina.
6. Gatavošanas sākumā pievienojiet žāvētus garšaugus, svaigus - beigās.
7. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, receptē pievienojiet žāvētus garšaugus.
8. Labāk ir turēt burkas ar lecho vēsā telpā, kas paslēpta no saules.
9. Tūlīt pēc tam, kad trauki ir aizsprostoti, ieteicams apvērst burkas otrādi un ietīt tos siltā dvielī. Tas palīdzēs vienmērīgi atdzesēt sagatavi. Šajā veidā konteineru ieteicams atstāt naktī.

Par recepti var izmantot jebkurus dārzeņus un garšvielas, kas patīk saimniecei. Nebaidieties eksperimentēt. Lecho var gatavot pat iesācēju.