Prāgas salāti ar papriku un liellopa gaļu
Pagatavojiet gardu salātu "Prāga" ar papriku un liellopa gaļu. Galvenā salātu sastāvdaļa ir gaļa. Klasiskajā receptē gaļa ir cepta, citās variācijās liellopu gaļu var vārīt vai cept. Gatavojot gaļu, iegremdējiet to verdošā ūdenī, lai liellopu gaļa ātrāk “noslēgtos” un saglabātu aromātu.
Gatavojot bagātīgu zupas buljonu, gaļu liek aukstā ūdenī. Ja jūs nolemjat cept liellopa gaļu, tad izvēlieties mīkstāko griezumu (fileja, lāpstiņa) un cepiet folijā temperatūrā, kas nav augstāka par 180 grādiem. Cepšanas laiks ir atkarīgs no gabala lieluma: izgriezums, kas sver 500-700 gramus, ir pietiekams, lai ceptu stundu, kilograma gabals tiek cepts pusotras stundas, pēc tam mēs pievienojam vēl pusstundu par katru kilogramu. Vārīta gaļa ir jāatdzesē un pēc tam sagriež salātos. Mēs piedāvājam izmēģināt mūsu recepti ar soli pa solim fotoattēliem.
Sastāvdaļas:
- vārīta vai cepta liellopu gaļa - 200 gr;
- Bulgāru pipari - 2 gab. dažādas krāsas;
- sīpols - 1 maza galva;
- marinēti gurķi vai marinēti - 1-2 gabali;
- cietais siers - 50 gr;
- pētersīļi - 2-3 zariņi;
- majonēze - 2-3 ēd.k. l;
- etiķis - 0,5 ēd.k. l;
- sāls un cukurs - šķipsniņš marinādei.
Kā pagatavot salātus "Prāga" ar liellopa gaļu
Sīpolu sagriež uz pusēm, ielieciet plakano pusi uz dēļa un sagriež augstumā ar garām plānām spalvām. Ielejiet bļodā, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Sajauciet sīpolus ar marinādi un atstājiet marinēties desmit minūtes.
Saldos piparus sagrieziet uz pusēm, izspiediet sēklas un pēc tam katru pusi sagrieziet uz pusēm. Sasmalciniet piparus īsos batoniņos.
Sālīti vai marinēti gurķi sagriež šķēlēs, pēc tam sagriež īsās sloksnēs. Pievienojiet pipariem.
Sagrieziet cietā siera šķēli batoniņos vai kauliņos. Jums nevajadzētu sasmalcināt rīvētu, jo salātiem vajadzētu sajust katras sastāvdaļas garšu.
Liellopu gaļu sagriež šķēlēs. Katrs šķiedru griezums nav ļoti garas nūjas.
Salātiem pievienojiet marinētus sīpolus, sautējiet no marinādes. Ja jūs nevēlaties marinēt sīpolus, bet jums ir jānoņem rūgtums, applaucējiet ar verdošu ūdeni un pēc tam pārlejiet ar aukstu ūdeni. Sīpoli nedaudz mīkstina, rūgtums izzudīs, bet saglabāsies blīva tekstūra, kamēr vārītiem sīpoliem nebūs garšas.
Smalki sagrieziet pētersīļus. Apkaisa salātus. Mēs piepildām ar biezu mājās gatavotu majonēzi. Visu sajaucam. Sālīt salātus vai nē, tas ir gaumes jautājums. Principā gurķos, sierā un majonēzē ir pietiekami daudz sāls, un vārīšanas laikā gaļu sālīja.
Mēs izklājam salātus priekšmetstikliņā, izrotājiet ar kontrastējošas krāsas pipariem. Tūlīt pasniedzot uz galda, salāti nav jāuzstāj.
Bon apetīte!
(Pagaidām nav vērtējumu)
Notiek ielāde ...