Kāda ir tomātu garša, kā iegūt smaržīgu kultūru?

Garšojot audzētos augļus, cik bieži cilvēki ir vīlušies un uzdod jautājumu: „Ko mēs varam darīt, lai nodrošinātu, ka tomāti ir ne tikai auglīgi, bet arī garšīgi?”

Kas ietekmē garšu

Bieži vien mēs esam vīlušies, jo bieži sēž konkrētu šķirni un saņem augļus. Bet vakar mēs bijām pārliecināti, ka šo šķirni pārbaudīja laika un dārzeņu audzētāji, un tas nevarēja neizdoties.

Fakts ir tāds, ka viena un tā pati šķirne izpauž savus datus atšķirīgi, un tos būtiski ietekmē:

• reģionālās iezīmes;
• klimats;
• augsnes tips;
• laistīšanas līmenis;
• uzturvielu līdzsvaru.

Vai šķirne ir svarīga

Pieredzējuši dārzeņu audzētāji ir pamanījuši, ka pēdējo gadu laikā jauno produktu izvēle ir ievērojami zemāka par pagājušā gadsimta labajām, vecajām šķirnēm, kad tomāts izkausēja tomātu garšu un smaržu, un nav līdzīgs kaut ko blīvam un vaskam.

Diemžēl, lai panāktu ienesīgumu un transportējamību, lielo ražotāju labā audzētāji ir zaudējuši savu „degunu”, bet tagad viņi cenšas atrast un atgriezt zaudētās īpašības.

Protams, ir tomāti ar ļoti garšīgu un patīkamu mīkstumu. Saldie, ar raksturīgo aromātu, apelsīnu augļu tomāti ir ļoti garšīgi, kuros organisko skābju līmenis nav tikai zems, bet līdzsvarots. Šīs šķirnes ir paredzētas mazuļiem un diētai.

Tas, ka rozā tomāti ir daudz garšīgāki nekā sarkanie tomāti, arī nav noslēpums. Šajā gadījumā garšas un krāsas gēns darbojas pārī, un tas ir jūtams.

Svītrainiem un melniem tomātiem piemīt savdabīga, interesanta garša, bet tie ir arī „amatieri”.

Tomēr notiek arī tas, ka šķirne ir veca un pierādīta, un garša tiek zaudēta.

Skatiet arī: Polikarbonāta siltumnīcas tomāti, augstākās šķirnes

Reģionālā gudrība

Apmeklējot dienvidu reģionus un nogaršojot saldos un aromātiskos tomātu augļus, dārzeņu audzētāji cenšas sēklas nogādāt savās mājās un mēģināt tos audzēt.

Dažreiz reģionālās vienošanās atšķirība ir vienāda ar tūkstošiem kilometru, un, audzējot tomātu, dārzeņu audzētājs ir vīlies.

Tas notika tāpēc, ka dažas šķirnes un hibrīds ieteicams audzēt visās klimatiskajās zonās, citi ir droši, un to ignorē:

• garša;
• smarža;
• raža;
• slimību rezistenci.

Augšanas apstākļu nozīme

Nenoliedzami, ka, ja laika apstākļi neizraisa siltumizturīgu kultūru audzēšanu, labvēlīga, veselīga un garšīga kultūra ir gandrīz neiespējama.

Vienkāršu minerālu pārvēršana ogļhidrātos notiek noteiktu bioķīmisko procesu laikā šūnās un to pārdale visā augu organismā. Lai šie procesi notiktu optimāli, ir nepieciešami daži nosacījumi:

• temperatūra;
• saules insolācija;
• mitrums

Tā kā dienvidos pirmie divi punkti ir normāli, bet trešo - cilvēks, tomāti var parādīt visu savu ģenētisko potenciālu un augt garšīgi un saldi augļi. Ziemeļu reģioni ir pavisam cits jautājums, ko nevar darīt bez cilvēka palīdzības.

Radot apstākļus slēgtai zemei, cilvēks cenšas patstāvīgi noteikt temperatūras un mitruma rādītājus, cenšoties iegūt pēc iespējas tuvāk optimālajam.

Tomātu uzturs un garša

Tomātu garša ir atkarīga no augsnes, uz kuras tiek audzēts tomātu augs.

Skābās kūdras augsnes ir pilnīgi nepiemērotas, un kālija trūkums, vai nespēj to pielīdzināt, padarīs tomātu mīlīgu un garšu.

Īpašu lomu veic augsnes sagatavošana, ignorējot to, ka ar pārsienamiem līdzekļiem nebūs iespējams nodrošināt uzturvielu līdzsvaru.

Ja augsnei ir slikta uzturvērtība, ir nepieciešams iepriekš sagatavot augsnes maisījumu, kas tiks uzklāts lokāli, zem katra krūma. Augsnes sastāvs ietver:

• nobriedis humuss (govs, zirgs, cūka) - 1 daļa;
• svaigi komposta - 2 daļas;
• dārza zeme - 1 daļa;
• smiltis, liels, upe - 1 daļa;
• cepeškrāsns pelni - 0,250 kg par katru maisījuma kausu;
• superfosfāts - pirmais. karote vai dubultā superfosfāta - 1 tējk.
• kālija sulfāts - 1 ēd.k. karote;
• dolomīta milti - 1 ēd.k. karoti, ja ir zināms, ka augsne ir skāba.

Stādot stādus, daļu barības vielu maisījuma ievietojam stādīšanas bedres apakšā un pārējo augu sakneņus pārlejiet ar pārējo maisījuma daļu.

Skatiet arī: Kā pabarot tomātu stādus?

Izkraušanas vieta - tas ir svarīgi

Tas, ka tomāti zied skaisti un sasiet augļus ažūra ēnā, un pat tur, kur saule reti izskatās, nav noslēpums. Tomēr šādi tomāti nekad nebūs garšīgi un saldi.

Izvēloties nosēšanās vietni, priekšroka jādod vietai:

• gaisma;
• silts
• saulains;
• no ziemeļu vējiem.

Vismazākā tonēšana radīs sausas vielas nepietiekamu uzkrāšanos.

Ja izkraušanas vietu izvēle nav lieliska, un jūs vēlaties audzēt tomātu, tad jums vajadzētu mēģināt stādīt tā, lai tomāti izceltu vismaz augšējās saules starus, jo tas ir ļoti līdzīgs rozēm.

Mitrums un garša

Ja gads bija ārkārtīgi slapjš un nogatavināšanas periodā tomāti tiek pastāvīgi līst, praktiski nav iespējams sasniegt augļu saldumu un labumus.

Ja laikapstākļi nav apmierināti ar lietus, tad laistīšana jāveic cilvēkam. Šim agrotehniskajam notikumam ir arī savas prasības.

Laistīšana jāveic:

• 2 reizes nedēļā;
• ūdens tilpumam jābūt pilnībā samitrinātam visā zemes istabā zem sakņu sistēmas;
• ūdenim jābūt siltam;

Ja tomātu audzē uz vieglām augsnēm, laistīšana notiek biežāk.

Skatiet arī: Sibīrijas atlases tomātu šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem

Augļu skaits un kvalitāte

Nav noslēpums, ka tomātu salātu šķirnēm ir izteiktāka, saldāka un bagātāka garša nekā pārstrādei un komerciālai ražošanai. Un tas ir salātu tomāts, kas veidojas vienā vai divos dzinumos, nevis krūms bez veidošanās un pasynkovaniya.

Lai sasniegtu ražu, preču vārpstu, nav iespējams audzēt garšīgu tomātu. Rūpnīca, rūpējoties par augļiem, veic ogļhidrātu pārdalīšanu visos tomātos, kas ir sākušies, galu galā - daudz un nē.

Tas ir pavisam cita lieta, kad olnīcai piemīt 3-4 augļi, viņi spēj absorbēt barības vielas, gaismu un siltumu, un dod visu garšīgam un saldam tomātam.

Video par to, kas ietekmē tomātu garšu