Kādas tomātu šķirnes izvēlas pārstrādei sulās un makaronos?

Izvēloties tomātu sēklas, ir jāpaļaujas uz to sagatavošanas metodi vasarā, kā arī novākšanu ziemai. Ēdienu kvalitāte un garša ir tieši atkarīga no tomātu īpašībām. Šķirnes, kas piemērotas salātiem vai pilngraudu konserviem, var nebūt piemērotas cita veida tomātu produktiem. Kas ir tomātu šķirnes izvēlēties, lai tos pārstrādātu sulās un makaronos, to īpašībām, priekšrocībām, trūkumiem.

Sulas tomāti

Lai padarītu sulu mēreni biezu, jums ir jāizvēlas augļainas šķirnes ar ļoti blīvu, nevis sausu mīkstumu. Labāk ir dot priekšroku šķirnēm ar sarkaniem un rozā tomātiem, bet jūs varat pievienot nedaudz dzeltenu, lai dzēriens būtu mīksts, oranžs tonis. Sula kļūs spilgti krāsaina ar bagātīgu saldskābo garšu, ja jūs augļus pilnībā nogatavojāt uz krūmiem vai pat nedaudz vairāk gatavojieties sagatavošanai.

Dažas saimnieces, kas gatavo sulu, ņem to, kas palicis no citiem sagataves (nestandarta, deformēti, mazi tomāti). Tas nav pilnīgi pareizs, būs grūti prognozēt gatavā dzēriena kvalitāti, tas var kļūt pārāk skābs, biezs vai šķidrs. Sula vislabāk būs liela vai vidēja izmēra, sulīgi tomāti ar plānu ādu un spilgtu garšu:

1. Azoru salas sarkana. Nenoteikts, sezonas vidū, auglīgs. Augļi ir sarkani, plakani, no 500 g līdz kilogramam. Mīkstums ir mēreni blīvs, garša ir bagāta, patīkama. Trūkumi - nepieciešamība pēc zeķturi, pasynkovaniya, termofīli.
2. Altaja šedevrs. Nenoteikts, sezonas vidū. Sarkanie tomāti no 300 līdz 450 g, plakana, vidēja rievošana un blīvums. Mīkstums ir sulīgs ar bagātīgu, patīkamu garšu. Nav mīnusi.
3. Bull sirds rozā. Vidējā sezona, noteicošais. Produktivitāte nepārsniedz 8 kg / m². Tomāti sirds formas, aveņu rozā no 200 līdz 400 g Mīkstums ir ļoti sulīgs, garšīgs. Krūms ir vājš, kas ļoti sarežģī iziešanas procesu.
4. Abakansky rozā. Vēlā garšviela, noteicošais. Produktivitāte līdz 4 kg / m 2. Augļi ir rozā sarkanā krāsā no 150 līdz 500 g, tie ir plakani apaļas formas, nedaudz saliekti. Mīkstums ir garšīgs, vidējs blīvums. Trūkums ir vāja pretestība tipiskām slimībām.
5. Tretjakovs. Noteiktais, vidēja sezonas hibrīds. Augļi no 200 līdz 400 g, sirds formas, nedaudz salātu, rozā, garšīgi, ļoti sulīgi. Produktivitāte aptuveni 7, 5 kg / m 2. Vienīgais negatīvais ir ļoti trauslos stublājos, kam ir nepieciešams tīrs prievīte.

Visvairāk piesātinātas ar garšu šķirnēm tomātiem siltumnīcās un atklātā zemēKatrai tomātu šķirnei ir savas kvalitātes īpašības. Daži tomāti nogatavojas pirms visiem pārējiem, un ...

Ja meklējat sevi, jums ir jālasa informācija no sēklu paketes aizmugures, vislabāk būs tās šķirnes, kurām ir zīme "pārstrādei sulā". Saskaņā ar gardēžiem, patiešām garšīgs dzēriens tiek iegūts no dažādu tomātu maisījuma, no kuriem katrs iegūst savu īpašo garšu. Lai sagatavotu šķidrumu sulu, ieteicams neuzmācīties ar saspiešanu, un, lai iegūtu biezu dzērienu, mīkstums ir jāsasmalcina ar sietu ar smalku sietu, līdz ir tikai ādas ar sēklām.

Makaronu tomāti

Labai pastai ir bieza konsistence, ēdiena gatavošanai ir jāizvēlas mīkstie tomāti ar blīvu mīkstumu, minimālais šķidruma daudzums (gandrīz bez sēklu kamerām). Šādām īpašībām piemīt mazi sfēriski vai plūmju augļi. Tikai pilnībā nobrieduši paraugi ir jāpārstrādā, pretējā gadījumā būs daudz atkritumu, pastas kļūs brūna. Labākās šķirnes:

• Krasnodar Vidēji agri, daļēji noteicošs, augstas iznākums. Tomāti ir plakani, sarkani no 70 līdz 110 g, celuloze ir blīva, garšīga. Dažādiem termofiliem, kaprīziem, nepieciešama profilaktiska ārstēšana no slimībām.
• Volzhsky. Ienesīgums, termofilais, noteicošais, vidēja sezonas hibrīds. Augļi līdz 100 g ir cilindriski ar vāju rievojumu, sarkanā krāsā. Celuloze ir blīva ar bagātīgu, labu garšu. Volzhsky audzē uz dienvidiem, prasa prievīte, kas ir izturīga pret galvenajām kultūras slimībām.
• Panākumi Agri, standarta, augstas ražības. Augļi ir plūmju formas, sarkani, blīvi no 30 līdz 70 g. Šķirne ir izturīga pret visiem nelabvēlīgajiem faktoriem, kā arī laba garša, trūkumi.
• Tirgus brīnums. Agrīna, nenoteikta šķirne, kuru nevar audzēt aukstos reģionos bez patvēruma. Galvenā priekšrocība ir lieliska imunitāte pret slimībām un kaitēkļiem. Tomāti ir sarkani, noapaļoti līdz 600 g, bieza mīkstuma ar labu garšu.

• Kadets. Vidējā sezona, noteicošais. Ienesīgums ir vidējais. Augļi ir sarkani, cilindriski, blīvi 50–60 g. Kadets ir vērtīgs tā garšas dēļ, kā arī palielina imunitāti pret slimībām.
• Bāka. Nenoteikts, sezonas vidū. Tomāti ir apaļas, aveņu līdz 40 g. Mīkstums ir garšīgs, biezs. Produktivitāte līdz 4 kg / m 2. Priekšrocības - iespēja augt ziemeļu reģionos, izturība pret vīrusiem, sēnēm. Trūkumi - svaigas celulozes garša lietainā vasarā.

Lai pagatavotu makaronus, piemērotas šķirnes, ko ieteicams izmantot visai konservēšanai, tās ir blīvas, nesaskaras ar plaisu. Lai iegūtu mazāk atkritumu pārstrādes laikā, atlasiet tomātus ar plānu vai vidēji cietu ādu. Pastā labāk ir pārstrādāt sarkanus vai tumšus rozā augļus, tad tam būs spilgta, skaista krāsa.

Kādas ir nenoteiktas tomātu šķirnes, kas auglīgākās siltumnīcām?Ir kļūdains viedoklis, ka nenoteiktais tomātu daudzums ir tikai augsts augs, bet patiesībā tie nozīmē to, ka ...

Spēja izvēlēties pareizo tomātu šķirnes dažādiem mērķiem palīdzēs mājsaimniecēm izvairīties no nepatikšanas ēdiena gatavošanas procesā. Tiem, kas dod priekšroku saldajām sulām un pastām, labāk izvēlēties tomātus ar augstu cukura saturu, hibrīdu šķirnes, kurām raksturīga sabalansēta garša. Lai iegūtu labas ražas, jums jāiegādājas zonēti tomāti.